萩原：
現在は、工場長として、自社工場でのコーヒー焙煎から、出荷までの工場全体の流れを統括しています。具体的には生産計画や人員計画、品質管理する製造管理業務の全般を行いつつ、工場の日々の状況を把握し、スムーズに出荷に繋げるということがメインの役割となっています。また、人手の足りない時などは、そこをサポートして工場全体を円滑に稼働させるよう行っています。

萩原：
もともと父親がコーヒー関係の仕事に就いていた影響で小学校ぐらいから普通にコーヒー飲んでいました。コーヒーの匂いに惹かれつつ、中学生になって缶コーヒーとの出会いがあり、そこからコーヒーにハマり出しました。

父親の仕事の関係で、家にコーヒーの蔵書が沢山あり、コーヒーの歴史からマネジメントなどにも興味を持つようになりました。実家に父親が書いたコーヒーに関するノートがありまして、コーヒーってもの凄く奥が深くて面白いなと思ったんです。

九州での大学時代には、コーヒー屋巡り、喫茶店巡りに明け暮れまして、400軒以上は回りました。九州もほぼ行き尽くすような勢いで、自分でノートを書きながら、美味しい店や店舗ごとの味の違いなど、益々コーヒーにハマっていった感じでした。

萩原：
もともと地元が広島なのですが、当時からコーヒーが好きで、豆の焙煎を教えて欲しいということで当時住んでいた広島の喫茶店にアルバイトとして飛び込みで入りました。それがコーヒーとの本格的な出会いになります。
そこで何年か働いて、名古屋に来ることになり、当初は派遣社員として齊藤コーヒーで働いていました。2006年に入社し、最初の2年半は営業で経験を積み、そこから工場に移ってきました。もともとコーヒーが好きだったっていうのもありますので、そこのところで好きこそ物の上手なれっていう形でこの仕事に就いたのかなと思っています。

萩原：
苦労している点で言いますと、まずは品質になるのですが、お客様から、味などについても細かいご要望が多岐に渡ることがありまして、ちょっとした調整で微妙な違いが出てきます。そこのところを合わせていくっていうのがやっぱり難しいかなと思っています。

それと、工場を円滑に回すためにどうするかという部分で、やはり同じ組織とは言え、違う人間同士が、こだわりを持ってコーヒーに向き合っていますので、各々のやり方が異なっていたり、工場長という管理をする立場から接しなければならない点など、同じチームとして生産性を上げるために工場内の雰囲気にも気を配るといったことは、最初は苦労しました。

萩原：
やっぱり齊藤コーヒーで自分が製造に関わった商品がお店に並んでいるところを見たり、それを買って飲んでいただいているっていうことが凄く嬉しいですね。

私は普段は工場に居ますので、お客さまと直接お会いする機会は少ないのですが、当社では定期的にガレージセールを開催していまして、地元の方々も覗きに来てくださるんですけど、その場での地元のお客さまとのやり取りを通じて、お客さまに喜んでいただいていることを直接的に実感できるのが、やりがいの一つですね。

あとは、苦労した部分でも触れましたが、工場長として製造現場をまとめる立場を4年が経験させてもらい、今では社員のみんなが手伝ってくれて、工場長だけが抱え込むということがまずありません。出来ることはお互いが助け合ったり、声を掛け合えるような現場になったということが何よりも嬉しいことです。

萩原：
そうですね、小さい工場なので、みんなが近くにいるっていうことが最大の魅力だと思っています。やはり近くに仲間がいるからこそ伝えれる、近くにいるからこそ手伝い合えるということが、齊藤コーヒーらしさであり、よいところかなと思っています。

強みは、鮮度かなと思っています。品質マネジメントシステムISO9001の品質管理を掲げる上で、品質、中でも特に鮮度にはこだわっています。焙煎仕立てをお客様にお届けできるという点では優れてるんじゃないかなと思います。異物除去等の工程を徹底しており、お客さまにクリーンな豆を、鮮度が良い、コーヒー粉がぷくっと膨らむものを届けれるっていうことが齊藤コーヒーの強みなんじゃないかなと思ってます。

萩原：
コーヒーの製造って、とても奥が深いと思いますので、ものづくりが好きな人には特にお薦めです。コーヒーが好きな方はもちろんですけど、コーヒーを飲まない人でも、工場を見て興味を持っていただけたら、大歓迎です。コーヒーのことは後から学べますので、まずはコーヒーやものづくりに興味のある方には、是非覗いていただきたいですね。